Русская псовая борзая представляет собой результат многовековой гибридизации азиатских пород борзых с аборигенными лайко-образными собаками с подлитием в последующем кровей английских, польских, прибалтийских и южных борзых.

Считается, что тип этой породы сложился в России в ХVI веке, а вХVII веке уже были сделаны первые описания собак. В современном виде порода сложилась только во второй половине XIX века.

Считают, что название «салюки» происходит от имени эллинистической династии Селевкидов, правившей на Ближнем и Среднем Востоке в течение нескольких веков до н.э.

Впрочем, собаки подобного типа были известны в этих регионах и гораздо раньше: на египетских пирамидах, сооруженных 4000 лет назад, находят их изображения. В Европу их впервые привезли древние кельты, а в Италию во II веке до н.э. — римляне.

Южнорусская борзая - собака степных регионов европейской части России. Образовалась порода в XIX веке в результате слияния так называемых горских и крымских борзых, тазы и хортых.

Окончательно южнорусская борзая не сформирована, отличается разнотипностью, целенаправленная племенная работа с ней не ведется, хотя еще в 1951 г. принят первый стандарт. В настоящее время с южнорусскими борзыми охотятся на зайцев и лисиц.